{"id":708,"date":"2019-10-09T13:59:05","date_gmt":"2019-10-09T11:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/?page_id=708"},"modified":"2019-11-13T15:46:34","modified_gmt":"2019-11-13T14:46:34","slug":"cafeteria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/cafeteria\/","title":{"rendered":"Cafeteria"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Die Arbeit im Oberstufenband in der Cafeteria-Station<\/strong><\/p>\n\n\n<p>Der Ablauf ist immer gleich: Wir treffen uns im Gruppenraum der K\u00fcche, holen die Mappen raus und besprechen die Hausaufgaben. <br \/>Es folgt ein Theorieteil mit folgenden Inhalten:<\/p>\n<ul>\n<li>Hygiene, vor allem H\u00e4nde waschen und Abwaschen<\/li>\n<li>M\u00fclltrennung<\/li>\n<li>Unfallgefahren in der K\u00fcche<\/li>\n<li>Rezepte erlesen (Abk\u00fcrzungen lernen)<\/li>\n<li>Messen und Wiegen mit den richtigen Ma\u00dfeinheiten<\/li>\n<li>richtiger Einsatz und Umgang mit K\u00fcchenger\u00e4ten<\/li>\n<li>Mappenf\u00fchrung<\/li>\n<li>Besprechen der Kriterien f\u00fcr die Benotung<\/li>\n<li>Was geh\u00f6rt zu einem guten Arbeitsverhalten<\/li>\n<li>Was geh\u00f6rt zu einem guten Sozialverhalten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dann folgt der Praxisteil. Dazu wird in Partner- und Gruppenarbeit zuerst<\/p>\n<ul>\n<li>der Arbeitsplatz eingerichtet nach vorgegebenen Kriterien<\/li>\n<li>dann kommt die Personalhygiene (H\u00e4nde waschen, Sch\u00fcrzen und Kopfbedeckungen anlegen)<\/li>\n<li>dann werden m\u00f6glichst selbstst\u00e4ndig und nach Rezept die Angebote hergestellt und W\u00e4sche gemangelt<\/li>\n<li>Am Ende dieser Phase wird abgewaschen und aufger\u00e4umt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zum Schluss kommt der Reflexionsteil: Die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler sch\u00e4tzen ihre Leistungen bez\u00fcglich des Produktes (zum Beispiel Br\u00f6tchen) und des Arbeits- und Sozialverhaltens selbst ein und bekommen dazu eine R\u00fcckmeldung von der Lehrkraft.<br \/>Ziele der Cafeteria-Station sind vor allem hauswirtschaftliche Erkenntnisse und Fertigkeiten. <br \/>Wichtig f\u00fcr die Berufsorientierung ist: Immer wieder den Bezug herzustellen zu k\u00fcnftigen Berufsfeldern (zum Beispiel: Warum muss das Br\u00f6tchen immer gleich sein, warum ist f\u00fcr den Verkauf besondere Hygiene notwendig, wie kann ich auch mit Leuten zusammenarbeiten, die ich doof finde und warum muss ich das lernen, warum ist es sinnvoll den Arbeitsplatz immer gleich einzurichten etc.). <br \/>Au\u00dferdem wird das Arbeitsverhalten besonders gef\u00f6rdert im Bereich Ausdauer, sorgf\u00e4ltiges Arbeiten und selbstst\u00e4ndiges Arbeiten. <br \/>Das Sozialverhalten vor allem in Bezug auf Absprachen treffen und einhalten, Teamarbeit und Reflexionsf\u00e4higkeit.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Arbeit im Oberstufenband in der Cafeteria-Station Der Ablauf ist immer gleich: Wir treffen uns im Gruppenraum der K\u00fcche, holen die Mappen raus und besprechen die Hausaufgaben. Es folgt ein Theorieteil mit folgenden Inhalten: Hygiene, vor allem H\u00e4nde waschen und &hellip; <a href=\"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/cafeteria\/\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":567,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-708","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/567"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=708"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":900,"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/708\/revisions\/900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/alsbs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}