{"id":1044,"date":"2020-11-17T07:57:10","date_gmt":"2020-11-17T06:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/vossbarg\/?page_id=1044"},"modified":"2026-01-23T13:13:35","modified_gmt":"2026-01-23T12:13:35","slug":"kochen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wordpress.nibis.de\/vossbarg\/kochen\/","title":{"rendered":"Kochen und Backen (Frau Danz)"},"content":{"rendered":"\n

Neues aus der Koch und Back AG<\/strong><\/h1>\n

Im AG Bereich finden an vier Nachmittagen Koch-Aktionen mit Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern aus allen Jahrg\u00e4ngen statt. Es gibt neben einer klassischen Koch-AG eine Veggie-AG (vegetarische Gerichte), Kochen und schnacken f\u00fcr M\u00e4dchen und die Leckerb\u00e4cker.<\/p>\n

Neben dem Verkauf eines Teils der hergestellten Produkte sowie die Verarbeitung der Ernte unseres Schulackers k\u00f6nnen wir uns immer wieder auch \u00fcber Spenden freuen. Zuletzt vom Verein Kinderlachen Oldenburg e.V. sowie vom Verein W.I.M. – Weniger. Ist. Machbar. Dieses Konzept erm\u00f6glicht es uns allen Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern, unabh\u00e4ngig von ihrem \u00f6konomischen Hintergrund, ein kostenfreies, wichtiges und vielf\u00e4ltiges Lernangebot im Bereich Hauswirtschaft im Nachmittagsbereich zu machen.<\/p>\n

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Gem\u00fcsepaste<\/strong><\/p>\n

Unser ultimatives Startrezept war in diesem Jahr die Gem\u00fcsepaste. Wir haben daf\u00fcr eine bunte Mischung an frischem Gem\u00fcse, Knoblauch, Zwiebeln, Gew\u00fcrzen und zum haltbar machen eine gr\u00f6\u00dfere Menge Salz verwendet. Das Gem\u00fcse wurde gewaschen, klein geschnitten mit den Gew\u00fcrzen eingekocht und zum Schluss p\u00fcriert. Die Paste wird verwendet wir Gem\u00fcsebr\u00fche und ist mehrere Monate haltbar. Wir haben die Paste als Gem\u00fcsesuppe mit Nudeln verkostet. Einen Teil haben wir f\u00fcr die Zubereitung unseres Mittagstischs verwendet, einen Teil in der Schule verkauft und nat\u00fcrlich konnten die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler der AG eine Portion und das Rezept mit nach Hause nehmen, um dort ihr Produkt zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

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Ratatouille<\/strong><\/p>\n

Wir haben ein leckeres, mediterranes Ratatouille eingekocht. Es h\u00e4lt sich im Glas mehrere Wochen und im Handumdrehen werden daraus leckere Gerichte wie Ratatouille mit Reis, mit etwas Sahne, Schmand oder Frischk\u00e4se eine leckere Nudelso\u00dfe oder auch ein schneller \"\"Belag f\u00fcr Tarte oder Sandwiches. Die Begeisterung war gro\u00df, so dass wir dieses Rezept auch f\u00fcr unseren Mittagstisch, der im Rahmen des Hauswirtschaftsunterrichts von Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern zubereitet wird direkt noch einmal nachgekocht haben.\u00a0<\/p>\n

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Herbstzeit: K\u00fcrbis und Mangold\"\"<\/strong><\/p>\n

Die Bl\u00e4tter f\u00e4rben sich bunt und es ist Erntezeit. Reife K\u00fcrbisse und eine reichliche Mangoldernte vom Schulacker wurden von den Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern in den AGs zu K\u00fcrbisstuten, K\u00fcrbissuppe, ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne, Mangoldquiche und Mangoldpesto \"\"verarbeitet. Die Erfahrung den Weg vom Anbau \u00fcber die Ernte bis zum Herstellen unterschiedlicher Rezepte zu machen, l\u00e4sst den Geschmack noch viel intensiver werden.<\/p>\n

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Besuch von Herrn H\u00e4user vom Verein Kinderlachen-Oldenburg e.V.<\/strong><\/p>\n

In unserer Koch AG haben wir Besuch von Herrn H\u00e4user bekommen. Neben fachkundigen Tipps zum Umgang mit Profi-Kochmessern hatte er f\u00fcr unsere AG noch weitere, tolle Geschenke im Gep\u00e4ck. Wir durften uns \u00fcber Sch\u00fcrzen, Rezepte und vor allem 6 Profimesser in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen freuen. Unter der kundigen Anleitung von Herrn H\u00e4user konnten die Sch\u00fcler direkt Schneide\u00fcbungen durchf\u00fchren. So wurden Gurken, Zwiebeln und \u00c4pfel im Nu geschnitten, um daraus anschlie\u00dfend Salat und Apfelmus zuzubereiten.<\/p>\n

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Quitten aus dem Garten<\/strong><\/p>\n

Eine gro\u00dfz\u00fcgige Quittenspende \u2013 ganze 14 kg \u2013 wollten im November verarbeitet werden. Es wurden, nicht nur w\u00e4hrend der AG Zeit, sondern auch neben der Zubereitung des Schulfr\u00fchst\u00fccks flei\u00dfig Quitten geputzt, geschnitten, gekocht, abgesiebt und zu Marmelade und Gelee verarbeitet. Sogar ein Quittenkuchen wurde hergestellt.<\/p>\n

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Seit Anfang 2020 gibt es in unserer Schule eine neue Schulk\u00fcche.<\/p>\n

In der Mitte des Raumes befindet sich eine gro\u00dfe Arbeitsinsel. An dieser k\u00f6nnen alle Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler ringsherum Lebensmittel schnibbeln und vorbereiten.<\/p>\n

Dabei ist es der Lehrkraft m\u00f6glich, sowohl Arbeitstechniken und die richtige und sichere Handhabung der Werkzeuge zu zeigen, als auch den Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern zu helfen oder sie zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n

An der Wandseite befinden sich drei Sp\u00fclen, drei Herde und drei Back\u00f6fen. Somit bietet sich gen\u00fcgend Platz, um der Kochkreativit\u00e4t ausreichend Raum zu geben.<\/p>\n

Auch in diesem Schuljahr 2020\/2021 k\u00f6nnen wir an unserer Schule wieder eine Koch-AG anbieten.<\/p>\n

Jeden Montag von 14.10 Uhr bis 15.50 Uhr treffen sich 8 Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler der 9. und 10. Klassen in der K\u00fcche der SaV, um gesunde, einfache und g\u00fcnstige Mahlzeiten zuzubereiten, Marmeladen und Eingemachtes herzustellen, Kuchen und Kekse zu backen, selbstverst\u00e4ndlich unter Einhaltung der entsprechenden Hygiene.<\/p>\n

Weiterhin soll ein Rezeptbuch erstellt, die Tischkultur erlernt und ge\u00fcbt und unterschiedliche Kochtechniken vermittelt werden.<\/p>\n

Zum Kochen geh\u00f6rt selbstverst\u00e4ndlich auch den Arbeitsplatz einzurichten, gemeinsam zu arbeiten, das Sp\u00fclen, Abtrocknen und Aufr\u00e4umen.<\/p>\n

Quasi \u201enebenbei\u201c werden Kompetenzen, wie beispielsweise das Lesen und Abwiegen von Mengenangaben ge\u00fcbt.<\/p>\n

Und ganz wichtig: Es wird nichts weggeworfen!!!!<\/p>\n

Das, was nicht gegessen wird, wird in Beh\u00e4lter umgef\u00fcllt und kann mit nach Hause genommen werden, damit auch die Familie probieren kann.<\/p>\n

Am Anfang des Schuljahres war das Ziel, \u00fcberwiegend frisches und regionales Obst und Gem\u00fcse und auch ausgefallenere Zutaten\/Gew\u00fcrze und Umverpackungen zu verwenden.<\/p>\n

Dies war mit einem Eigenanteil von 1,50 Euro pro Sch\u00fclerin und Sch\u00fcler kaum realistisch und auch der Eigenanteil stellte f\u00fcr manche Sch\u00fcler ein Hindernis dar.<\/p>\n

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Wir machten wir uns auf die Suche nach Sponsoren<\/p>\n

\u2013 mit ERFOLG \u2013<\/p>\n

Der REWE-Markt spendete Obst und Gem\u00fcse, einige Privatpersonen und der Verein \u201eKinderlachen Oldenburg e.V.\u201c kleinere und gr\u00f6\u00dfer Geldbetr\u00e4ge und:\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

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Wir haben sogar einen eigenen Internetauftritt.<\/p>\n

\u00a0https:\/\/kinderlachen-oldenburg.de\/anjas-koch-ag\/<\/a><\/p>\n

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Hier gibt es einen kleinen Auszug zu dem, was wir bereits hergestellt haben.<\/p>\n

Alles in Butter?<\/strong><\/p>\n

Vielen Kindern ist es h\u00e4ufig nicht bewusst, welche Produktionsschritte durchlaufen werden m\u00fcssen, um beispielsweise Butter, Joghurt oder Quark herzustellen.<\/strong><\/p>\n

In diesen Stunden haben wir Milch und Sahne (als Rohstoffe) in jeweils zwei neue Produkte (Quark und Molke + Butter und Buttermilch) umgewandelt. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong>
Dabei haben wir Mithilfe des \u201cFette-Tests\u201d den hohen Fettgehalt sichtbar in der Butter nachgewiesen bzw. erkannt. Abschlie\u00dfend probierten wir unsere selbstgemachte Butter auf frischem Brot. <\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

In der Weihnachtsb\u00e4ckerei<\/strong><\/p>\n

Zur Weihnachtszeit haben wir flei\u00dfig Pl\u00e4tzchen gebacken \u2013 viele wurden danach bereits direkt verk\u00f6stigt und mancher war \u00fcberrascht, wie k\u00f6stlich diese schmecken, wenn man sie selber backt.<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich fertigten wir \u201eGeschenke aus der K\u00fcche\u201c an und die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler konnten diese mit nach Hause nehmen.<\/p>\n

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